02 novembre 2008
tarte au saumon frais Courgette et tomates sauce curry
mercredi dernier j'avais donc fait cette déliceuse tarte de chez péché de gourmandise
voici les photos sous toutes les coutures ...
voici un copier coller de la recette
Préparation 30 mn 15mn j'ai grillé quelques étapes
Cuisson 40 mn
Les ingrédients pour 6 personnes :
Pour la pâte :
200 g de farine
50 g de maïzena
1 pincée de sucre
180 g de beurre
1 jaune d'oeuf
1 c à s de vinaigre balsamique
Sel
MOI flémarde que je suis j'ai,pris un pate brisée du commerce
Pour la garniture :
500-600 g de saumon sans peau ni arêtes4 petites courgettes 1 courgette
3 oeufs
10 cl de crème liquide
2 belles pincées de curry en poudre
+1 tomate
Thym
Sel et poivre
Préparation de la pâte :
Dans le bol du robot mixer mettre
la farine, la maïzena, le sucre, 2 pincées de sel, et le beurre coupé
en dés. Malaxer et quand le mélange devient sablé ajouter le jaune
d'oeuf, 4 cl d'eau et le vinaigre balsamique puis ramasser la pâte en
boule. Ne surtout pas trop travailler la pâte. J'ai rajouté un peu de
farine car la pâte n'était assez sèche.
Abaisser la pâte et garnir
le moule à tarte beurré s'il n'est pas antiadhésif. Piquer la pâte avec
une fourchette et mettre le moule 15 mn environ au congélateur, puis
faire cuire 10 mn à blanc à four préchauffé à 200 ° ( à adapter suivant
le four ).
Pendant la cuisson à blanc laver les courgettes et les
tailler dans la longueur en fines tranches (avec une mandoline si
possible). Faire blanchir 2 à 3 mn à l'eau bouillante les tranches de
courgettes puis les égoutter sur du papier absorbant. j'ai sauté cette étape j'ai mis les lamettes de courgettes crues dans ma tarte
Découper le saumon en fines tranches et les assaisonner.
Battre
les oeufs avec la crème et le curry (j'ai mis un peu plus de curry en
fonction de mes goûts). Assaisonner. Verser cette préparation sur le
fond de tarte précuit et disposer les tranches de saumon en les
intercalant avec les lanières de courgettes comme sur les photos.
j'ai rajouter des rondelles de tomates et je pense qu'avec du fromage de chèvre ça aurais été le nirvana.Parsemer de thym et cuire encore environ 30 mn. Servir aussitôt.
allez tchuuuussss !!!
29 octobre 2008
menu de la semaine...
Un truc qui me facilite la vie, je fais mes menus à la semaine (souvent en début de mois parce qu'a la fin c plutôt pâte midi pâte le soir...lol)
En effet le fait de programmer à l'avance ce que je vais cuisiner est très pratique parce que:
- primo j'aime faire a manger (oui vous le saviez je sais) mais je hais cette question existentielle qui me taraude tout le jours : "qu'est ce que je vais faire à bouffer aujourd'hui??" et ben la finiiiii
- secondo des économies importantes , je fais les courses tout les 15 jours et c tout j'évite un maximum d'aller à la supérette du coin ou le prix d'une plaquette de beurre coute le prix de mon avant bras droit (comme dirais une célèbre philosophe de ce siècle)
- tercio cela me permet d'avoir une vision globale de ce que nous allons manger dans la semaine et cela permet de varier
donc
je fait très souvent à manger pour midi et le soir en même temps
je m'efforce a faire de bon p"tis plats mais je passe pas la journée derrière les fourneaux non mais hooo!!
MERCREDI:
midi:
Tarte au saumon courgette saveur curry
salade composée
Moelleux au chocolat à la crème anglaise
Soir:
Carré d'agneau en croute aux épices
salade de pomme de terre
fruits
JEUDI:
Couscous
verrines framboises chocolat blanc
VENDREDI:
Tajine de poisson au lait de coco et galette de quinoa à l'oriental
yahourt au nutella maison
SAMEDI:
Tajine de poulet pruneau amande
Coca aux framboises by Eryn
DIMANCHE:
je fais grève et chui gentille je préviens d'avance....
juste surment un trianon pour allez bouffer chez ma mère
LUNDI:
Hamburger salade
Msemen
MARDI:
Chorba
crêpes
cliquer sur les liens pour acceder aux recettes...
PS: je prends pas d'inscription c'est déjà complet merci de votre compéhension...
23 octobre 2008
RESULTAT CUPCAKE
roulement de tambour...........
the winner is.......MARIE
en seconde position JASMINE avec son cupcake festif
et en troisieme SOULAFA avec ces cupcakes chocolat vanille
donc la première gagne la parrure en fimo
et pour tout le monde des magnets!!! yééééé
donc à toutes les participantes envoyez moi vos adresses postales
bises et encore bravo a toutes !!!!
20 octobre 2008
un p'ti jeu pour les couches tard....
pour vous faire patienter un p'ti jeu! pour midi j'ai fait une tarte au citron meringuée / chocolat /noix BIO s'il vous plait!
remettre les photos dans l'ordre...
1 2
3
4 5
6 7
8 9
pour la prem's un bijou de sac ou de portable
gogogogoooooooo!!!
EDIT: oui il y a plusieurs combinaisons possible mais moi seule dans ma p'tite tete détient la bonne!!! je veux celle la!! bravo l'abus de pouvoir hahahahahahah
maman d'ismael t pas loin...
vos cupcakes
merci encore à toutes d'avoir participé
les voici les voila ... vos cupcakes! ils sont beau hein??!!!???
cupcake festif
cupcake marocain
Gourmandise d'enfant sous nuage chocolaté
Cupcakes de chocolat et leur creme a la vanille
cupcakes "l'école à la maison"
cupcakes martiens
cupcake nounours
cupcake chenille
Cupcake "c'est la beauté intérieur qui compte"
cupcake violette
celle qui ne m'ont pas encore envoyé leur recette pouvez vous me les envoyer au plus vite que je puisse actualiser ce post
et que la meilleur gagne !! purée je voudrais pas faire partie du jury pas facile!
bises
EDIT de ché pas kel heure:
je participe au concours organisé par Jasmine
Patate party !!
non non fallait pas poser en bikini et voir celle qui ressembler le plus à une patate hein???? (j'aurais surement gagné) mais réaliser un plat avec comme ingrédient la patate (logique)
Alors venez voter pour moi pour la meilleur ici
19 octobre 2008
pour changer un peu de bouffe...
le lundi des pâtates, le mardi des patates.... et chez elle aussiiiiiii! Jasmine organise (jusqu'à demain) un concours autour de la patate donc je m'y suis lancé...
croquettes de pomme de terre et vache qui rit (purée elle est dans tout les plans celle la) au tajine de kefta aux olives
donc pour les croquettes:
faire cuire à l'eau 2 gosses pomme de terre puis les éplucher et les écraser en purée avec 3 portions de vache qui rit, du sel, e personellemen il me rester 2 tranches de jambon de dinde que j'ai coupé en p'ti morceau
faire des boules de la taille d'une noix et rouler dans l'oeuf battu (2) puis dans de la chapelure (moi biscottes écrasées)
puis les frire...
En parallèle faire des boulettes de viande haché, ail, oignon, persil, épice et les faire revenir à feu doux dans une cocotte, couvrir d'eau, rajouter une poignée dolives et un oignon en rondelle... laisse cuire jusqu'a diminution d'eau de moitié
disposer les croquettes de^pdt dans un plat et mettre à viande au centre puis arroser de jus
bon ben bien évidemment une recette salé s'accompagne d'un sucré (ahhhh l'excuse!)
Moi (et ya pas que moi hein????) je kiffe les crèpes. Au nutella, chantilly, sucre et citron, banane chocolat bref à tout quoi mais voisi une recette peu commune car en vrai il faut faire flamber au Grand marnier donc voici ma recette perso
CREPES à L'orange caramelisée
donc voici les propositions de mes crèpes elles ressemblent à de la dentelle très fines et fondantes
mélanger au fouet: 200g de farine, 2 oeufs, 2 cuillière a soupe d'huile et 420 ml de lait
une fois vos crèpes cuitent...
presser une demi orange (pour 2 crèpes)
j'vous met meme la photo de comment presser une orange....
puis verser son jus dans la poêle à crêpe a feu doux avec 2 grosses cuillières de sucre en poudre
un fois épaissit et que le caramel s'est formé , éteindre le feu et poser votre crêpe dessus
une face puis l'autre quelques secondes
raper un zeste d'orange et serviir chaud
au final (oui oui c la final hein!???) une petite colation mecquoise
eau de zam zam
dattes 'ajwa de saoudia et
cookies à la datte toujours de saoudia
... bon je file me préparer je dois aller manger chez ma mère... non non je fais pas que ça hein?????!!???
bises et demain vos cupcakes!! yéééééé
16 octobre 2008
le moelleux tout choco de OumT
Aujourd'hui (et pas qu'aujourd'hui d'ailleurs) j'ai fait un moelleux maxi chocolat de chez oumtalia
j'en ai testé des recettes de gateaux au choc mais pour l'instant à mes yeux celle ci est la meilleur
Donc je vous fait un copier coller de sa recette
300 g de chocolat noir
125g de beurre
5 oeufs
150 g de sucre
3 c à s rases de maïzena
3 c à s de farine
1 pincée de sel
Fondre chocolat + beurre
Mélanger jaunes+sucre juska ske le melange blanchisse
Rajouter la farine et la maizena tamisées
Ajouter le chocolat fondu
Battre les blancs en neige ferme avec le sel.
Mélanger les blancs avec la préparation au chocolat.
Beurrer un moule et le remplir de pâte.
Faire cuire 15mn th220 puis 15mn th 150.
Attendre 5 mn avant de démouler
Faire le glaçage de votre choix!Mmmmmmmmmm
Source: ici
avec des noix à l'interieur ça doit être un délice...
et op un p'ti coup de langue de SAfiya
11 octobre 2008
le cupcake à la carotte
bon demain c'était normalement la date limite pour m'envoyer vos cupcakes mais vu que vous trainez vos babouches et que beaucoup d'entre vous me demande:
"Ma p'tites mimines chéries que j'aime tant tu peux prolonger un peu la date butoire!" (quelle faillotte lol)
donc je rajoute UNE semaine et pas une de plus attention donc dimanche prochain je veux vos copies!!
j'en ai deja reçu quelques unes toutes aussi jolies les une que les autres, ya du cupcakes américain, du cupcake marocain....bref de toutes horizons
et je rajoute une carotte un cadeau pour la gagnante
une petite parrure gourmandise
collier macaron fraise chocolat aux p'tits coeur de cristal
une bague choco donuts
des boucles d'oreilles "p'ti lu"
alors vous allez me décrasser vos fouets et me faire swinger vos tabliers et me faire un cupcake de compet !!
Allez les fillessssssss!!
Tomorow c'est cosméto !!!
02 octobre 2008
pattes de chat choco/coco
Vous vous rappelez du concours culinaire organisé par cuisine testée sur le thème du ramadan pour lequel j'ai inventé 2 plats
ben je suis arrivée deuxième sur 15!!!! c'est pas génial ça! je n'en espéré pas tant
Sur la seconde marche du podium je suis devancée par Miss loky avec ces superbe verrines et Oum souhayb
avec avec ses pains special Harira et son kalbellouze farci aux dattes
J'ai donc gagné un livre de cuisine offert le site Orientalisme je les en remercie
je tenais également à remercier mon frère (un p'ti clic pour voir la démo de ce qu'il fait) pour m'avoir fait le montage photo et le jury du concours vous avez beaucoup de gout lol
Bon vu que PERSONNE (grrrrr) ne m'a envoyer de photos de ces gâteaux de l'aid et que la vengeance est un plat d'arabe qui se mange froid je ne vous montre Qu'une seule variété de mes gâteaux :
Les pattes de chat choco/coco
recette de cette chère Zoubida (alias la reine du msemen)
Je vous fais un copier/coller de sa recette
250g de beurre mou
3 jaunes d'oeuf
150 g de sucre glace
1 cuillère à café de levure chimique
70 g de fécule de mais (désolé, mon tréma a disparu, mon clavier s'est mis à l'anglaise )
400 g de farine
1
cuillère à café d'extrait de vanille ou autre (moi j'aime l'extrait de
lime pour ceux que j'ai fait à la confiture de mangue et aux pistaches)
Bien malaxer ensemble le beurre et le sucre glace. Ajouter les jaunes d'œufs et bien incorporer.
Dans un autre bol, mélanger la fécule de mais et la levure chimique avec la moitié de la farine.
Incorporer
ce mélange au mélange de beurre/oeufs/sucre glace. Ajouter peu à peu un
peu de la farine restante jusqu'à obtention d'une pâte malléable qui
vous permette de rouler des petites billes entre les paumes des mains.
(peut-être que vous n'aurez pas besoin de l'ensemble des 400 g).
Ajouter et incorporer l'extrait de votre choix.
Former
de petites billes de pâte, à peine la taille d'une noisette. Puis les
allonger en forme de ''balles de révolver'' (ou de suppositoire, désolée, je n'ai pas de meilleure inspiration pour vous le décrire ce soir
). À l'aide d'une fourchette, appuyer sur les 2 tiers de chaque
''balle'' pour laisser l'emprunte des tiges de la fourchette. Ceci va
aussi élargir un peu et applatir l'extrémité.
Déposer
sur des plaques à biscuit et cuire au four préchauffer à 170º C.
quelques minutes. Ne pas laisser brunir les pattes de chat. En sortir
une et la briser en deux, si la pâte n'est plus crue à l'intérieur,
c'est bon, elle est cuite.
Une fois toutes les pattes de chat cuites, préparer:
1 bol de confiture de la saveur de votre choix (c'était de la confiture de mangue pour moi)
1 bol de noix concassées/hachées ou de noix de coco rapée (j'ai choisi la pistache pour la belle couleur vert/rouge).
Passer
la confiture dans un tamis fin pour ôter les morceaux de fruits
éventuels et bien la remuer à la cuillère pour la liquéfier.
À
l'aide d'une mini-spatule, enduire la base d'une patte de chat et la
coller à une autre patte. Coller ainsi en paire toutes les pattes de
chat.
Tremper ensuite l'extrémité d'une paire dans la confiture
puis la rouler dans les noix (très joli si vous faites un assortiment
avec noix de coco et pistache). Laisser sécher un peu sur une grille
avant de ranger dans une boîte de métal.
Voilà, il vaut mieux
être deux et travailler en chaîne sinon ça peut prendre du temps. Plus
petites sont les pattes de chat, plus joli la présentation. Les miennes
sont à peine plus grandes que la moitié de mon petit doigt.
Pour accorder confitures et noix:
Si
vous voulez, vous pouvez diviser vos langues de chat une fois sorties
du four en 4 parts égales et faire les 4 assortiments suivants.
* La confiture d'abricot va super bien avec la noix de coco râpée.
* La confiture de fraise et des noisettes grillées c'est vraiment très bon.
* La confiture de figues avec des noix de Grenoble grillées c'est extrement bon.
* La confiture de noix de coco ou de mangue ou de banane vont super bien avec la pistache.
Variante pour faire les ''boules de neige'':
Ça,
c'est super joli à présenter, vraiment adorable et mignon. Il faut
faire attention de faire ça le plus petit possible. Ma mère nous les
faisait faire pas plus grandes qu'une bille à jouer des petits garçons.
Former des toutes petites billes avec la pâte et les déposer sur une plaque à cuire. Ça va faire de minuscules petits dômes.
Les rouler encore tièdes dans la confiture d'abricot passée au tamis. (Il vaut mieux être 2 ou 3 pour faire cette sorte car ça refroidit vite ).
Coller
les dômes deux par deux (ça va faire une bille toute ronde). Les rouler
ensuite dans un bol plein de noix de coco râpée et déposer à refroidir
complètement sur une grille.
Le fait de rouler les dômes encore chauds dans la confiture va les faire absorber cette dernière et ils en seront imbibés.
Cette
sorte est bien meilleure si dégustée le jour après qu'elles sont faites
car les saveurs de noix de coco et de confiture se mêlent et le biscuit
s'en imprègne jusqu'au cœur
Voila en ce jours de "fête" je me suis tapé aussi de délicieux macarons de la Miss Oumtalia si vous habitez Grenoble ou sa banlieue n'hésitez pas à commander chez elle vous en serais pas déçu
Bon y avait pleins de couleurs mais il m'en reste plus que 2.... (d'ailleurs je prépare un post sur le vélo elliptique! pour équilibrer)
voili voilou pour aujourd'hui je commence à recevoir des cupcakes des 4 coins du monde lol merciii
bises bonne journée!
29 septembre 2008
CONCOURS CUPCAKE
Parce que vous étiez plusieurs à me le demander (au moins toi et moi lol) voici un p'ti défi culinaire le thème le CUPCAKE:
donc vous devez creer a cette occasion (pas d'ancienne recette attention!) un cup cake
Le grand jury vous notera sur différents critères
Orginalité
Facilité de réalisation
la présentation et photo
Vous avez jusqu'au dimanche 12 octobre pour me rendre vos copies
pour participer il vous suffit de me laisse un commentaire sur ce post en me disant que vous souhaitez participer
m'envoyer une photo de votre chef d'oeuvre à l'adresse ptitesmimines@yahoo.fr
et poster la recette sur votre blogounet chéwiiii
voici ,pour vous faire saliver donnez des idées, une petite expo photos de ces gouramndises!!
Voila je recrute également 2 personnes pour le jury ( Annonce ANPE n°2556.....)
alors si vous étes interessé envoyer moi CV+ LM
N'oubliez pas également de m'envoyer vos photos de gateaux de l'aid!!!
bises
EDIT DE 20h55: bon j'ai recruté mes 2 membres du jury; la crème des crèmes (sans vouloir faire de jeu de mot)
La miss Caro reconnu pour ces talents culinaires et humoristique
et une certaine Virg en mode "courage et rage" sera intransigeante!
merci les filles!
